蚂蚁庄园10月12日：炭烧酸奶为什么通常是浅褐色的
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蚂蚁庄园小课堂10.12问题答案：
问题：炭烧酸奶为什么通常是炭烧通常浅褐色的？
答案：制作工艺特殊
答案解析：
炭烧酸奶的外观会变成褐色，就是酸奶色塞浦路斯ws蓝标号因为制作工艺比较独特。炭烧酸奶制作的浅褐塞浦路斯ws绿标号过程中，加热会让牛奶中的蚂蚁蛋白质与牛奶中的乳糖或者添加的葡萄糖等还原糖，发生“美拉德反应”(也被称为“褐色反应”)，庄园就形成了褐色的月日炭烧酸奶。
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